华南农业大学学报

作者：梁冠宇, 熊攀, 陈智兵, 李琳娜, 蔡云川, 莫昌盛, 王国霞

关键词：牛蛙, 丁酸梭菌, 凝结芽孢杆菌, 酿酒酵母, 生长性能, 生化指标, 免疫抗氧化

目的探究益生菌对牛蛙Aquarana catesbeiana生长性能、血液生化指标、免疫抗氧化能力及肠道健康的影响。方法以基础饲料为对照组，分别添加丁酸梭菌(2.92×107 cfu/g)、凝结芽孢杆菌(0.91×107 cfu/g)和酿酒酵母(质量分数为0.2%)配制试验饲料。选取432只初始质量为(38.94±0.04) g的牛蛙，随机分为4组，每组3个重复，每个重复36只，进行56 d的养殖试验。结果1)各组牛蛙的成活率、饲料系数和蛋白质沉积率无显著差异；丁酸梭菌组终末单蛙质量、增质量率和特定生长率均显著高于其他3组。2)试验组肝脏和肠道胰蛋白酶(TRY)活性均高于对照组，其中，丁酸梭菌和酿酒酵母组TRY活性显著高于对照组且丁酸梭菌组活性最高。3)丁酸梭菌组总胆固醇(T-CHO)浓度显著高于其他组，谷草转氨酶(AST)活性显著降低；酿酒酵母组血糖(GLU)浓度显著升高；对照组甘油三酯(TG)浓度和谷丙转氨酶(ALT)活性均显著高于3个试验组。4)试验组牛蛙的肝脏抗氧化指标包括碱性磷酸酶(AKP)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)，肠道溶菌酶(LZM)活性及血清免疫指标(LZM和AKP活性、T-AOC)均显著高于对照组。丁酸梭菌组在肝脏过氧化氢酶(CAT)活性、肠道AKP活性及多数免疫抗氧化指标中表现最佳，其肝脏丙二醛(MDA)含量和血清T-AOC与其他试验组无显著差异，而对照组MDA含量显著升高。酿酒酵母组肝脏LZM活性显著升高。结论饲料中添加丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌和酿酒酵母可提升牛蛙消化酶活性以及免疫抗氧化能力、促进肠道绒毛生长，其中，丁酸梭菌的综合效果最优。

来源： 2026年第1期

《华南农业大学学报》期刊编辑部

查看华南农业大学学报杂志 2026年第1期